Глава для современного Домостроя. Что делать с урожаем. (Школьные сочинения)

Жены, будьте бережливы. Когда год урожайный и яблок много, так их запасайте. Крепкие яблоки запасать можно мочеными, сушеными да и детям давать и самим съесть. Падалицу же пустить на варенье, пастилу да и аглицкую шарлотку. В случаях следует срезать все бочки и вырезать серцевину, нарезать ломтиками. Коли пастилу, так поварить немного с сахаром, да и выложить на противень, да и в печь выпаривать. А как выпарится, нарезать да и сложить в запас. А коли варенье варить, засыпать порезанные яблоки сахаром да и оставить на ночь.

С утра поставить на огонь, поварить немного и дать остыть. Опять поварить и остудить. На третий же раз заложить в банку. А банку до этого пропарить. Коли случится в ту пору бруснике быть, то добавь в варенье горсть ягод, а ли корицу заморскую. А ещё можно приготовить шарлотку аглицкую. Взять от курицы три яйца, засыпать кружкой сахару, хорошо смешать. Затем, добавить кружку муки пшеничной, старого урожая. И хорошо все вымесить. Нарезанные яблоки залить этим тестом и поставить в печь выпекаться. Когда же муж после добрых дел придёт домой, по окончании ужина поставь перед ним пирог заморский, чтобы усладить и порадовать мужа.