Этот рецепт удобен тем, что приготовление пирога занимает меньше времени, чем традиционного дрожжевого пирога. Обычно, вымесив тесто, мы дожидаемся, когда оно подойдет, а потом лепим сам пирог. Данный рецепт позволяет сразу после приготовления теста, вылепить пирог, прикрыть его пленкой, под которой он и подойдет. Второй раз за тесто нам не придется браться. Это экономит время. Удобен еще и потому, что можно сразу навести порядок на кухне, ведь второй раз не придется заниматься тестом.
Тесто получается сдобное, пышное. Пирог всегда удачно получается. Гостей очень радует такая выпечка. Рецепт очень старый. В интернете не смогли его найти ни я, ни мои знакомые. Поэтому решила его опубликовать.
Итак, последовательность действий:
1. готовим начинку для пирога,
2. готовим тесто,
3. формируем пирог, ставим в форму,
4. прикрываем его пищевой пленкой, ждем, когда он подойдет (40 минут),
5. смазываем сырым желтком для блеска,
6. ставим в духовку (30-40 минут)
Приготовление:
1. Сразу приготовить начинку. Это может быть мелко порезанное яблока с сахаром, брусника и любая ягода с сахаром. Или 1 литр компота, например абрикосового, фрукты подсушить, порезать помельче.
2. Готовим тесто.
Ингредиенты:
1 ст. ложка дрожжей + 1 ст. ложка сахара в 100 мл теплой воды. Подходят 10-15 минут.
2 ст. ложки сметаны
2 ст. ложки майонеза
2 яйца
Все перемешиваем. Добавляем муки, чтобы тесто получилось нетугим, мягким, но не жидким, удобным для раскатывания.
3. Формируем пирог.
3/4 теста раскатать в лепешку, уложить в форму.
Сверху – начинку.
Сделать редкую решеточку или резные веточки, уложить сверху.
4. Пирог накрываем плёнкой. Оставляем на 40 минут. Он отлично подходит.
5. Смазать сырым желтком
6. Выпекать в хорошо разогретой духовке 30 мин. при температуре 200 градусов