Капустные закуски. Попробуйте лучшие рецепты! (Здоровое питание)

Зеленый тайский карри с курицей

4 порции - приготовление: 40 минут

Ингредиенты: 150 г зеленого рубленого баклажана, 4 филе куриной грудки, 1 горсть свежего кориандра, 3 разноцветных перца чили, 3 см корня галангала, 3 стебля лимонной травы, 4 листа от центра капусты, 3 столовые ложки кокосового масла, 4 зубчика чеснока, 600 мл кокоса молоко, 1-2 столовые ложки рыбного соуса, 8 листьев каффир лайма

Очистить баклажаны. Порежьте куриные грудки на полоски. Очистить листья кориандра от стеблей. Разрежьте перец чили на кружки. Очистить галангал и нарезать тонкими ломтиками. Разрежьте лимонную траву на куски длиной около 1 см. Капусту нарезать соломкой.

Разогреть масло в глубокой сковороде и обжарить в нем мелко нарезанный чеснок и перец чили.

Полить кокосовым молоком и варить на медленном огне некоторое время. Приправить рыбным соусом. Добавьте мини-баклажаны, листья каффирского лайма, галангал, лимонную траву и капусту. Доведите до кипения и варите около 10 минут. Наконец, добавьте курицу и варите около 3 минут. Подавать, посыпав кориандром.

Салат из капусты с манго и моцареллой

4 порции - приготовление: 25 минут

Ингредиенты: 8 листьев от центра капусты, 1 манго, 4 моцареллы (125 г каждый), 1 авокадо, 50 г орехов макадамии, соль и перец

Для заправки: 2 чайные ложки дижонской горчицы, цедра 1 органического апельсина, 3 столовые ложки меда, 3 столовые ложки оливкового масла, щепотка хлопьев чили, соль и перец

Смешайте все ингредиенты для заправки и приправьте солью и перцем. Вымойте листья капусты, дайте им высохнуть и порвите их на куски.

Очистите манго и нарежьте кубиками. Разорвите моцареллу на кусочки, разделите пополам авокадо, уберите косточку и выкопайте мякоть ложкой. Разрежьте его на полоски. Смешайте все подготовленные ингредиенты и сбрызните заправкой.

Подавать с жареным багетом.

Спагетти с песто из капусты

4 порции - приготовление: 35 минут

Ингредиенты: 4-5 листьев от центра капусты, 2-3 зубчика чеснока, 60 г кедровых орехов, 80 г пармезана, 30 мл оливкового масла, 500 г спагетти, соль и перец, 2 столовые ложки сливочного масла, 200 г чоризы, 250 г помидоров черри

Вымойте капусту, высушите ее и порежьте. Положите в блендер. Добавить чеснок, 40 г кедровых орехов, 40 г сыра пармезан и оливковое масло. Смешать с соусом песто. Приготовьте макароны в подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке.

Обжарить оставшиеся кедровые орехи в сковороде.

Обжарить на масле охлажденный чоризо. Помидоры черри разрежьте пополам. Слейте пасту и смешайте с соусом песто. Соль и перец по мере необходимости. Подавать с орехами, чоризо, помидорами и остальным тертым сыром пармезан.