В своём высказывании Людовик XIV говорит об абсолютной монархии. Автор утверждает, что ему, как главе государства, принадлежит вся верховная власть, что позволяет ему единолично управлять всеми делами страны.
Для точного раскрытия смысла цитаты необходимо дать понятие формы государства. 
Докажу свои рассуждения, приведя пример из истории. Российская империя при Петре I была абсолютной монархией. Это означает, что правитель государства, являясь представителем династии Романовых, получил престол от отца. Более того, он обладал полной верховной властью. В сфере управления страной Петру были подконтрольны сенат и коллегии. Даже в социальной сфере слово правителя было законом; Петр обязал народ сбривать бороды и носить одежду европейского стиля. Так, Пётр I, являясь правителем абсолютной монархии, контролировал все сфера общественной жизни.
Я приведу и противоположный пример из современности. Россия — государство с республиканской формой правления. Президент страны, В. В. Путин, был избран в результате всенародного голосования. Он является главой исполнительной власти, но его полномочия ограничены другими ветвями власти — исполнительной и законодательной. Так, президент не может единолично издавать законы или принимать судебные решения. Это означает, что Путин не обладает полной государственной властью в стране, а значит, не является главой всех сфер жизни общества.
Подводя итог, я хочу подчеркнуть, что любой правитель обладает каким-либо, даже минимальным объемом полномочий в государстве. Тем не менее, только правителя абсолютной монархии можно назвать главой всех сфер общественной жизни, который обладает всей полнотой политической власти.