Счастливого нового года от критики24.ру критика24.ру
Верный помощник!

РЕГИСТРАЦИЯ
  вход
забыли пароль?





Гусиная ножка конфи с красной капустой (Кулинарные рецепты)

Количество ингредиентов на 2 порции:

1) Гусиные ножки - 2 штуки.

2) Апельсин - 1 штука.

3) Красная капуста - четверть головки.

4) Морковь - 0,5 штуки.

5) Чеснок - 1 зубчик.

6) Груша - 1 штука.

7) Чабрец - 1 веточка.

8) Шалфей - 1 веточка.

9) Топленый гусиный жир (можно заменить обычным подсолнечным маслом ) - 1 килограмм.

10) Белое сухое вино - 100 миллилитров.

11) Оливковое масло - 2 столовые ложки.

12) Яблочный уксус - 1 чайная ложка.

13) Горчица 50 грамм.

14) Сахар - 1 чайная ложка.

15) Кардамон - 3 коробочки.

16) Розовый перец - 6 горошин.

17) Белый перец - 4 горошин.

18) Соль - за вкусом.

19) Лавровый лист.

Процесс готовки:

1. Ножку очищаем от остатков перья. Натираем солью, перцем, добавляем нарезанную слайсами грушу, сок апельсина, листочки чабреца, зубчик чеснока и оставляем мариноваться при комнатной температуре 2 часа.

2. Разогреваем духовку до 160 градусов. В противене растапливаем гусиный жир и добавляем кардамон.


Когда гусиные ножки замаринуются, обжариваем их до золотистой корочки на сковородке с чабрецом, чесноком и грушей. Выкладываем ножки на противень с растопленным жиром (он должен покрывать гуся полностью) и готовим в духовке 2 часа.

3. Красную капусту и морковь шинкуем. Заливаем маринадом с соли, сахара и яблочного уксуса и оставляем на полтора часа. Потом обжариваем капусту на оливковом масле, добавляем лавровый лист и шалфей. Вливаем белое вино и тушим еще полчаса.

4. Готовые ножки достаем с духовки и обсушиваем на бумажном полотенце. Подаем мясо на подушке с красной капусты и горчицы. Украшаем ломтиками карамелизированной груши и апельсина.

Эффективная подготовка к ЕГЭ (все предметы) - начать подготовку


Обновлено:
Опубликовал(а):

  

Внимание!
Если Вы заметили ошибку или опечатку, выделите текст и нажмите Ctrl+Enter.
Тем самым окажете неоценимую пользу проекту и другим читателям.

Спасибо за внимание.

.


ПОИСК:

У нас более 30 000 материалов воспользуйтесь поиском! Вам повезёт!


Полезный материал по теме

И это еще не весь материал, воспользуйтесь поиском

регистрация | забыли пароль?


  вход
логин:
пароль:
Запомнить?



Сайт имеет исключительно ознакомительный и обучающий характер. Все материалы взяты из открытых источников, все права на тексты принадлежат их авторам и издателям, то же относится к иллюстративным материалам. Если вы являетесь правообладателем какого-либо из представленных материалов и не желаете, чтобы они находились на этом сайте, они немедленно будут удалены.

Copyright © 2011-2018 «Критическая Литература»

Обновлено: 18:52:18
Яндекс.Метрика Система Orphus Скачать приложение