Счастливого нового года от критики24.ру критика24.ру
Верный помощник!

РЕГИСТРАЦИЯ
  вход
забыли пароль?





Китайские пельмени - Цзяоцзы Вторые блюда (Кулинарные рецепты)

[Ing]ТЕСТО

- Пшеничная мука: четыреста пятьдесят граммов;

- Вода чистая: четыреста миллилитров;

- Шпинат свежий: двести пятьдесят граммов;

- Пищевой лёд: три кубика.

НАЧИНКА

- Мякоть баранины: четыреста пятьдесят граммов;

- Зелёная редька: триста граммов, Немного соли;

- Перья лука, мелко нарезанного: три столовых ложки;

- Соевый соус: пара столовых ложек;

- Рисовое вино: одна столовая ложка;

- Мелко тёртый имбирь: половина столовой ложки;

- Сахарный песок: одна чайная ложка;

- Кунжутное масло: одна чайная ложка.

СОУС

- Соевый соус и Рисовое вино.[/Ing]

Как приготовить китайские пельмени?

Листочки шпината перемыть по одному, потом переложить в сито и стряхнуть над кухонной раковиной. Нарезать и переложить в ёмкость блендера. Пюрировать. Получившуюся пасту переложить в сито и поместить над глубокой ёмкостью, в неё должен стечь сок. Сок перелить в ковшик и поставить на конфорку, довести до закипания и, как только появится пенка сверху, тут же снять с огня и положить три кубика льда в этот сок.


Пенку снять ложкой и переложить её на марлю, поместить на глубокой ёмкостью. Дать стечь жидкости — она понадобится, чтобы окрасить тесто.

Муку высыпать в глубокую миску, влить «краситель» и влить воды. Замесить, без комков, крутое тесто. Комок завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на сорок пять минут.

Редьку помыть, тонко срезать кожуру и удалить хвостики. Сами плоды вновь помыть, а потом натереть на тёрке с крупными прорезями. Кашицу переложить в ёмкость и присолить, перемешать и отставить в сторонку минут на двенадцать.

Мясо помыть и промокнуть бумажными полотенцем. Нарезать кусочками и переложить их в блендер. Перемолоть в фарш, но, не сильно измельчая его! Переложить мясо в миску. Редьку переложить в сито, отжать сок, а потом сам жмых добавить к фаршу. Полить соевым соусом и добавить лук. Полить витом, потом маслом, посахарить и добавить имбирь. Тщательно компоненты вымешать. Поставить миску в холодильник и выждать с полчаса.

Стол посыпать тонким и равномерным слоем муки. Достать из холодильника тесто, освободить от плёнки и положит тесто на стол. Раскатать в тонкий пласт, потом при помощи чашечки, вырезать кружки, равные диаметром в восемь сантиметров.

По центру каждого кружка положить немного мясной начинки. Сложить кружок пополам и защипить края. Немного «пельмешек» согнут, чтобы получился полумесяц. В большую кастрюлю вылить воду и поставить на конфорку, на мощном огне вскипятить жидкость и в кипящую выложить аккуратно цзяоцзы.

Убавить огонь до среднего уровня и дождаться, когда вода снова вскипит. Влить чуточку холодной воды и снова дождаться её закипания. Повторить процедуру дважды, выжидая по шесть минут каждый раз.

Готовые «пельмешки» выловить и выложить на сервировочное глубокое блюдо. Подать к столу горячими с соусом. А для него, в ёмкость блендера вылить рисовое вино и соевый соус, расчёт таковой: три к одному. Взбить на максимальной скорости и перелить в соусник.

Эффективная подготовка к ЕГЭ (все предметы) - начать подготовку


Обновлено:
Опубликовал(а):

  

Внимание!
Если Вы заметили ошибку или опечатку, выделите текст и нажмите Ctrl+Enter.
Тем самым окажете неоценимую пользу проекту и другим читателям.

Спасибо за внимание.

.


ПОИСК:

У нас более 30 000 материалов воспользуйтесь поиском! Вам повезёт!


Полезный материал по теме

И это еще не весь материал, воспользуйтесь поиском

регистрация | забыли пароль?


  вход
логин:
пароль:
Запомнить?



Сайт имеет исключительно ознакомительный и обучающий характер. Все материалы взяты из открытых источников, все права на тексты принадлежат их авторам и издателям, то же относится к иллюстративным материалам. Если вы являетесь правообладателем какого-либо из представленных материалов и не желаете, чтобы они находились на этом сайте, они немедленно будут удалены.

Copyright © 2011-2018 «Критическая Литература»

Обновлено: 00:15:25
Яндекс.Метрика Система Orphus Скачать приложение