Счастливого нового года от критики24.ру критика24.ру
Верный помощник!

РЕГИСТРАЦИЯ
  вход
забыли пароль?





История возникновения салата «Оливье» Кулинарные советы (Кулинарные рецепты)

[Ing]История возникновения салата "Оливье".

Это один из самых любимых новогодних салатов. Из года в год его готовят хозяйки всех народов. А миллионы людей считают его самым вкусным и лёгким. Итак, история салата Оливье! [/Ing]

Так с чего же всё начиналось?

История возникновения всеми любимого оливье берёт отсчёт с 60-х годов 19 века. В те года во Франции повар Люсьен Оливье трудился в трактире «Эрмитаж». По словам свидетелей, именно здесь и был представлен народу этот салат. Его посетители приняли «на ура!». Рецепт держался в строжайшем секрете. Повар унёс его с собой в могилу, так и не поведав никому набор ингредиентов любимейшего салата.

После смерти знаменитого повара, салат менялся , его ингредиенты каждый раз добавлялись и убавлялись с приходом новых поваров.


И это не говоря о том, что состав истинного оливье был известен всем. Просто вкусы и возможности были у всех разными. Наверное, оливье не сохранил всей своей старинной привлекательности, но тот рецепт, который мы используем с приходом праздников, имеет изумительный вкус.

По рецепту самого Люсьена. Секреты приготовления оливье.

Люсьен Оливье готовил свой салат с мясом рябчиков. В наши дни рябчиков заменяют ветчиной, колбасой или куриным отварным мясом. Конечно, всё это безнадёжно меняет вкус салата и от истинной рецептуры уводит очень далеко. Колбаса – это тот продукт, который необходимо есть как отдельную холодную закуску. И, как считают повара, она никак не может сочетаться с компонентами салата оливье.

И чтобы вкус оливье улучшился, его надо готовить с маринованными огурчиками, а не с солёными.

Яблоки должны быть сладкими, а не кислыми, как делают многие хозяйки.

Чтобы салат был нежнее, огурцы и яблоки надо очищать от кожицы.

Обязательное условие! Все продукты должны быть нарезаны тонко и ровно, имея форму кубиков. Лучше не полениться и сделать так, зато потом от салата «за уши не оттянешь».

Все остальные ингредиенты те же, что и в привычном, нам всем, рецепте.

Перед тем, как подать салат к праздничному столу, его надо украсить кусочками отварной или копчёной курицы и веточками петрушки.

Пару маленьких хитростей.

- Не знаете, сколько готовить оливье, чтобы всем хватило? Тогда подсчитайте, сколько гостей будет за столом, столько и берите картофелин. Нарежьте картошку, положите в чашку, а теперь по количеству картошки шинкуйте остальные ингредиенты, чтобы были одинаковые пропорции каждого овоща.

- Не стоит бояться экспериментировать. Пробуйте добавлять новые ингредиенты в салат, улучшать и менять вкус. Кто знает, может усовершенствованный рецепт оливье, Вашей семье больше понравится.

Эффективная подготовка к ЕГЭ (все предметы) - начать подготовку


Обновлено:
Опубликовал(а):

  

Внимание!
Если Вы заметили ошибку или опечатку, выделите текст и нажмите Ctrl+Enter.
Тем самым окажете неоценимую пользу проекту и другим читателям.

Спасибо за внимание.

.


ПОИСК:

У нас более 30 000 материалов воспользуйтесь поиском! Вам повезёт!


Полезный материал по теме

И это еще не весь материал, воспользуйтесь поиском

регистрация | забыли пароль?


  вход
логин:
пароль:
Запомнить?



Сайт имеет исключительно ознакомительный и обучающий характер. Все материалы взяты из открытых источников, все права на тексты принадлежат их авторам и издателям, то же относится к иллюстративным материалам. Если вы являетесь правообладателем какого-либо из представленных материалов и не желаете, чтобы они находились на этом сайте, они немедленно будут удалены.

Copyright © 2011-2018 «Критическая Литература»

Обновлено: 14:00:19
Яндекс.Метрика Система Orphus Скачать приложение