Счастливого нового года от критики24.ру критика24.ру
Верный помощник!

РЕГИСТРАЦИЯ
  вход
забыли пароль?





Котлеты из свиных ножек Закуски (Кулинарные рецепты)

[Ing]Котлеты из свиных ножек[/Ing]

Ножки поскаблить ножиком, промыть тщательно под проточной холодной водой. Обсушить бумажными полотенцами, а потом острым ножом срезать мякоть.

Мякоть измельчить в блендере или пропустить через мясорубка. Получился фарш, который надо переложить в глубокую миску. При желании, к нему можно добавить говяжий.

Фарш посыпать солью, приправить перцем, посыпать порошком гвоздики, потом порошком кориандра …

Несколько долек чеснока почистить от шелухи и помыть, каждый зубок измельчить в крошку ножиком или пропустить через пресс прямо в миску с мясом.

Крупную головку лука или несколько мелких помыть и почистить, нарезать очень мелко кубиками и пересыпать в фарш. Тщательно фарш вымешать и дать ему постоять на столе с полчаса, чтобы мясо пропиталось приправами.

Подготовить сковородку для жарки котлет. Положить в неё кусочек жира или влить рафинированное масло.


На среднем огне прогреть жир.

Из фарша слепить котлеты. На плоскую миску высыпать муку или панировочные сухарики и в них обвалять каждую котлету.

Как масло «зашипит», выложить котлеты и обжарить до румяности с обеих сторон, переворачивая их при помощи лопатки.

Сложить котлеты в большую кастрюлю, в неё же вылить тот жир с соком, который образовался при жарке. Накрыть крышкой и поставить на плиту, на средний огонь и тушить в течение часа. Воду не вливать!

Котлеты готовы и их можно подать к столу с макаронами и овощным салатом.

Совет:

Такие котлеты можно заготовить впрок, сложив их в стерилизованные банки и быстро закатать, пока заготовка горячая. Дать котлетам остыть на столе и отнести в погреб.

Эффективная подготовка к ЕГЭ (все предметы) - начать подготовку


Обновлено:
Опубликовал(а):

  

Внимание!
Если Вы заметили ошибку или опечатку, выделите текст и нажмите Ctrl+Enter.
Тем самым окажете неоценимую пользу проекту и другим читателям.

Спасибо за внимание.

.


ПОИСК:

У нас более 30 000 материалов воспользуйтесь поиском! Вам повезёт!


Полезный материал по теме

И это еще не весь материал, воспользуйтесь поиском

регистрация | забыли пароль?


  вход
логин:
пароль:
Запомнить?



Сайт имеет исключительно ознакомительный и обучающий характер. Все материалы взяты из открытых источников, все права на тексты принадлежат их авторам и издателям, то же относится к иллюстративным материалам. Если вы являетесь правообладателем какого-либо из представленных материалов и не желаете, чтобы они находились на этом сайте, они немедленно будут удалены.

Copyright © 2011-2018 «Критическая Литература»

Обновлено: 19:49:02
Яндекс.Метрика Система Orphus Скачать приложение