Счастливого нового года от критики24.ру критика24.ру
Верный помощник!

РЕГИСТРАЦИЯ
  вход
забыли пароль?





Как сушить и хранить цикорий? (Здоровое питание)

ЦИКОРИЙ: Когда собирать? Как заготовить? Как хранить?

Собирать цикорий надо в фазу его цветения, так как и листочки, и стебельки и сами цветки, жёсткие, а значит, пригодны для лекарственных целей. Для салатов, стебельки надо заготавливать до фазы цветения растения, в этот период они сочные и мягкие.

Стебельки обрабатывают: перемывают, перебирают и зачищают ножиком, потом обсушивают бумажным кухонным полотенцем. Далее. Их надо нарезать мелко кусочками и рассыпать в комнате, на газете, чтобы они высохли. Высушивать их надо в тени, в проветриваемом месте, лучше там, где сквозняк.

Сырьё будет готово, когда полностью высохнет. Его упаковывают в бумажный пакетик, полотняный мешочек или деревянную коробочку. Хранить можно до двух лет, в тёплом и тёмном месте.

Корешки цикория можно начинать заготавливать в начале сентября и по конец октября.


В эти два месяца, в корешках скапливается очень много полезных для человека веществ. Корешки не надо выдёргивать из земли, их надо аккуратно выкапывать и срезать ножницами.

Лучшее время для запаса корешков — вечер, как дождь пройдёт. В это время почва мягкая, влажная, а корни напитаны влагой. Сразу же, как они будут собраны, их надо тщательно промыть со щёточкой в прохладной воде; зачистить ножиком и нарезать мелко. Обсушить бумажным полотенцем, а потом или высушить в электросушилке, или на газете. Воспользоваться для этой цели можно и духовкой, прогрев её до сорока градусов, предварительно корешки немного провялить их на сквозняке.

На газете корни сушатся так: тонким и равномерным слоем высыпать их на лист бумаги, а потом перенести на солнце. На противне так: высыпать тонким слоем и прогреть до сорока градусов. Но следует знать, что корешки выделяют много газов и такой сушке, сразу не затвердеет. А когда он остынет при комнатной температуре, только потом станет твёрдым. Когда корни станут буровато-серыми, они хрустят, значит готовы. Следует проверить и серединку корешка, надломав его, она должна полностью просохнуть.

Хранить корни цикория надо в бумажном пакетике, тканом мешочке или деревянной коробочке, в сухом и тёмном месте. Сушёный цикорий не утрачивает своих лекарственных свойств в течение трёх лет.

Эффективная подготовка к ЕГЭ (все предметы) - начать подготовку


Обновлено:
Опубликовал(а):

  

Внимание!
Если Вы заметили ошибку или опечатку, выделите текст и нажмите Ctrl+Enter.
Тем самым окажете неоценимую пользу проекту и другим читателям.

Спасибо за внимание.

.


ПОИСК:

У нас более 30 000 материалов воспользуйтесь поиском! Вам повезёт!


Полезный материал по теме

И это еще не весь материал, воспользуйтесь поиском

регистрация | забыли пароль?


  вход
логин:
пароль:
Запомнить?



Сайт имеет исключительно ознакомительный и обучающий характер. Все материалы взяты из открытых источников, все права на тексты принадлежат их авторам и издателям, то же относится к иллюстративным материалам. Если вы являетесь правообладателем какого-либо из представленных материалов и не желаете, чтобы они находились на этом сайте, они немедленно будут удалены.

Copyright © 2011-2018 «Критическая Литература»

Обновлено: 23:34:53
Яндекс.Метрика Система Orphus Скачать приложение