Счастливого нового года от критики24.ру критика24.ру
Верный помощник!

РЕГИСТРАЦИЯ
  вход
забыли пароль?





МЯСО: Как купить? Как готовить и Как хранить? Кулинарные советы (Кулинарные рецепты)

[Ing]- Мясо

[/Ing]

- Как мясо покупать?

Если мясо курицы молодое, то ножки должны быть светлыми, а гребешок — алым, а вот задний пальчик птицы, должен быть маленьким.

У гуся ножки должны быть желтоватыми, а клюв — коротеньким и жёлтковым.

У индюшки гребешок должен быть светлым, кожа глянцевая и гладкая, а вот шейка с ножками — сероватыми.

- Как готовить мясо?

Разделывать мясо надо на смоченной водой доске. Сухая доска впитает в себя часть сока.

Не стоит мясо долго держать в воде, оно станет сухим и блёклым.

Мясо, которое долго хранилось не стоит мыть перед приготовлением, так как блюдо из него быстро испортится.

Не стоит мясо солить до приготовления и во время приготовления, так как от соли выделится сок преждевременно, и готовое блюдо будет сухим и невкусным. Солить блюдо из мяса надо минут за пять-семь до окончания готовки.

Чтобы варёное мясо получилось сочным, его, до подачи к столу, надо держать в кастрюле в собственном соку и с закрытой крышкой.

- Как подогревать мясные блюда?

Жареное мясо надо сначала положить на сковородку, сбрызнуть немного холодной водой, влить масло и потом поставить посуду на огонь.


И вкус, и цвет, и аромат, и польза сохранятся.

Жареная свинина кладётся в промасленную бумагу для выпечки, потом а чуть прогретую духовку. Мясо будет мягким и сочным.

- Как мясо хранить без морозилки?

Даже в знойное лето пару дней за мясо можно не бояться, если поместить его в кастрюлю и залить молоком, да так, чтобы оно полностью покрыло кусок. Молоко спасёт мясо от гнилостных бактерий.

Целые сутки мясо можно хранить, если обернуть его салфеткой, смоченной обильно уксусом.

Несколько дней мясо будет свежим, если сложить его в посудину, перекладывая каждый кусок листьями свежей крапивы.

Поможет сохранить мясо свежим смоченное водой полотенце. Просто заверните в него кусок мяса.

Эффективная подготовка к ЕГЭ (все предметы) - начать подготовку


Обновлено:
Опубликовал(а):

  

Внимание!
Если Вы заметили ошибку или опечатку, выделите текст и нажмите Ctrl+Enter.
Тем самым окажете неоценимую пользу проекту и другим читателям.

Спасибо за внимание.

.


ПОИСК:

У нас более 30 000 материалов воспользуйтесь поиском! Вам повезёт!


Полезный материал по теме

И это еще не весь материал, воспользуйтесь поиском

регистрация | забыли пароль?


  вход
логин:
пароль:
Запомнить?



Сайт имеет исключительно ознакомительный и обучающий характер. Все материалы взяты из открытых источников, все права на тексты принадлежат их авторам и издателям, то же относится к иллюстративным материалам. Если вы являетесь правообладателем какого-либо из представленных материалов и не желаете, чтобы они находились на этом сайте, они немедленно будут удалены.

Copyright © 2011-2018 «Критическая Литература»

Обновлено: 18:52:34
Яндекс.Метрика Система Orphus Скачать приложение