Очень часто мы сталкиваемся с нехваткой времени на приготовление пищи. Использование в этом случае различных полуфабрикатов и готовой еды нередко доставляет нам кучу неприятных сюрпризов: плохой вкус продукта, несвежесть, использование нежелательных компонентов при его изготовлении и т.д. Сделайте домашнюю тушёнку, которая в нужный момент поможет и время сэкономить, и оградить от досадных неожиданностей. От неё будут в восторге все: и Ваша семья, и Ваши гости.
Ингредиенты на одну пол-литровую банку (3-4 порции):
- 0, 4 кг сырого мяса
- 6 граммов соли
- 1/3 или 1/2 часть лаврового листа
- чёрный молотый перец по вкусу
- 50 миллилитров воды
Приготовление:
Для начала определитесь с количеством банок. Это нужно сделать до покупки основного ингредиента (мяса). Подберите одну или несколько кастрюль с широким дном. Обязательно застелите дно тканью и установите туда пол-литровые банки, над которыми должно оставаться пространство для груза около 3-5 см.
Необходимое количество мяса порежьте небольшими кусочками и сложите в большой таз. Добавьте соль, лавровый лист и чёрный перец. Всё перемешайте, равномерно разложите по чисто вымытым пол-литровым банкам, добавьте немного воды и прикройте крышками. Далее налейте в кастрюлю холодной воды до уровня плечиков банок, сверху положите груз (можно использовать крышку от кастрюли меньшего размера), закройте крышку и поставьте ёмкость на самый медленный огонь. До закипания воды может пройти до 1 – 1, 5 часов (всё зависит от объёма ёмкостей). С этого момента варите тушёнку около 5-6 часов.
После того, как тушёнка будет готова, отключите огонь и аккуратно достаньте банки из кастрюли. Закатайте их крышками. Банки не переворачивайте и не укутывайте! Просто оставьте их до полного остывания. Храните тушёнку в прохладном месте (лучше в холодильнике). Приятного аппетита!
Внимание! Банки предварительно стерилизовать не нужно.